RECEITAS

BOLACHAS DE NATAL DE GENGIBRE

É tradição cá em casa fazermos bolachas, para nos entretermos em tardes de dezembro, para oferecermos e, claro, para comermos! 😋

Fiz esta receita há uns Natais atrás e fiquei fã. São as bolachas dos Natais que vemos nos filmes e nas séries, com aquele sabor a especiarias tão quentinho e reconfortante. Use as que mais gostar… Uma pitada de noz moscada, gengibre ou cravinho fica delicioso. E experimente raspa de limão em vez da de laranja, se preferir.

Ingredientes
Para 20 a 30 bolachas

• 125 gr de manteiga à temperatura ambiente

• ½ chávena de açúcar amarelo

• 1 colher de chá de baunilha

• ½ chávena de caramelo líquido

• 2 ¼ chávenas de farinha sem fermento

• ¼ chávena de cacau em pó

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 2 colheres de chá de gengibre em pó

• 1 colher de chá de cardamomo em pó

• ½ colher de chá de canela em pó

• ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora

• 1 colher de chá de raspa de laranja (opcional)

Para a cobertura

• Açúcar em pó, qb

• Umas gotas de sumo de limão

Preparação

1. Com uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar amarelo por 5 a 10 minutos, até ficar bem cremosa. Junte a baunilha e bata mais um minuto. Junte o caramelo e incorpore.

2. Numa tigela pequena, misture a farinha, o cacau, fermento, gengibre, cardamomo, a canela, pimenta e raspa de laranja, se usar. Junte a mistura à tigela da batedeira e bata até começar tudo a unir-se e formar uma massa macia. Embrulhe em película aderente e guarde no frigorifico por 30 minutos ou de um dia para o outro.

3. Quando estiver pronta para fazer as bolachas, aqueça o forno a 180ºC. Forre dois ou três tabuleiros com papel vegetal.

4. Retire a massa do frigorifico e deixe repousar uns minutos. Estenda a massa por entre duas folhas de papel vegetal polvilhadas ligeiramente com farinha, para não colar, até obter a espessura aproximada de 5mm.

5. Corte com as formas que desejar e coloque nos tabuleiros preparados. Volte a colocar no frigorífico por 5 minutos para a massa voltar a ficar fria (vai fazer com que elas mantenham a forma). Leve ao forno por 8 a 10 minutos ou até começarem a ficar douradas. Retire do forno e deixe arrefecer por completo antes de decorar.
   

6. Para fazer a cobertura, coloque um pouco de açúcar em pó numa tigela (por volta de 4 colheres de sopa) junte umas gotas de limao e misture até obter a consistência desejada para fazer as decorações (tem de ficar uma mistura bastante espessa para não escorrer). Decore como desejar com a ajuda de um palito ou um saco de pasteleiro. Deixe secar e estão prontas!