RECEITAS

BOLO ENROLADO COM RECHEIO DE CHOCOLATE E BANANA

Como estamos num mês de self-care, decidi partilhar uma receita minha muito antiga e querida, baseada num bolo que a minha Avó fazia em muitos sábados da minha infância. Esta é a minha versão, recheada com molho de chocolate e rodelas de banana. O detalhe das amêndoas também é um extra que eu acredito que eleva o bolo. Aproveite e faça no fim de semana ou ao lanche, se tiver tempo e alguém com quem gostaria de partilhar um momento doce.

INGREDIENTES

Para o bolo

• 3 ovos

• 100g de açúcar

• 2 colheres de sopa de leite (pode ser o que mais gostar)

• 1 laranja, raspa

• 120gr de farinha sem fermento

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1 mão cheia de amêndoas laminadas

• açúcar extra para enrolar

Recheio

• 200gr de chocolate preto

• 200ml de natas frescas (pode usar vegetais)

• 2 bananas maduras

Preparação

1. Aqueça o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Reserve.

2. Bata os ovos e o açúcar numa batedeira elétrica por 6 minutos, até a mistura triplicar em volume e ficar espessa, de uma cor mais clara. Adicione o leite e a raspa de laranja. Incorpore delicadamente.

3. Numa tigela pequena peneire a farinha com o fermento. Deite por cima da mistura de ovo. Incorpore delicadamente.

4. Vire a massa cuidadosamente para dentro da forma preparada. Polvilhe uniformemente com as amêndoas laminadas. Leve ao forno por 6 a 10 minutos ou até o bolo estar cozinhado (quando pressionado com o dedo no centro, deve voltar para trás como uma mola).

5. Retire do forno e cubra, ainda quente, com uma folha de papel de alumínio seguido por um pano de cozinha - é truque da minha avô! Vai fazer com que o bolo fique húmido e fofo, mas especialmente mais fácil de manusear quando for a enrolar.

6. Entretanto vá fazendo o recheio: aqueça as natas numa panela pequena em lume brando. Quando começar a borbulhar, retire do lume e junte o chocolate partido em pedaços pequenos. Deixe ficar uns minutos sem mexer até derreter. Misture com uma colher.

7. Quando o bolo tiver arrefecido, vire-o para cima de outro pano de cozinha polvilhado com açúcar. Barre o topo do bolo com o molho de chocolate e decore uniformemente com as bananas. Enrole cuidadosamente. Sirva em fatias.

DICA: Pode rechear com o que mais gostar. A minha avó recheava com ovos moles. Fica delicioso com compota, chantilly e fruta... Deixe a sua imaginação guiá-la.