Pão de Batata Doce e Curgete
RECEITAS
PÃO DE BATATA DOCE E CURGETE
Gosto sempre de ter umas fatias de um pão bom congeladas. Descongelo-as na torradeira ou no forno e salvam-me quando não tenho muito tempo. Esta receita tem a vantagem de poder ser feita numa versão doce ou salgada. A versatilidade é uma coisa que me agarra numa receita - e depois de fazer as variações tantas vezes, já nem preciso de olhar para o papel. Posso juntar coisas de forma intuitiva, que para mim é a melhor forma de cozinhar.
Espero que goste deste pão e que se divirta a criar novas variações!
Ingredientes
para 6 a 8 pessoas
2 chávenas de batata doce ralada ou puré de batata doce assada
1 chávena de curgete ralada
4 ovos ligeiramente batidos
2 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
3 chávenas de farinha de trigo ou farinha de amêndoa (ou metade metade)
2 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de sementes de abóbora
Preparação
Aqueça o forno a 160ºC. Forre uma forma de pão ou bolo inglês com papel vegetal.
Numa tigela grande, misture a batata doce, a curgete, os ovos e o azeite. Junte a farinha, o fermento e o sal. Incorpore bem.
Deite a mistura na forma e leve ao forno durante 25 minutos ou até estar cozinhado.
Deixe arrefecer antes de fatiar.
Para uma versão doce:
Substitua a curgete por coco ralado
Junte tâmaras picadas e/ou pepitas de chocolate
Junte algum adoçante a gosto, se quiser