RECEITAS

PATANISCAS DE CENOURA E BETERRABA

Adoro fazer estas pataniscas e comê-las com uma boa salada vede. Ficam mesmo levezinhas e saborosas. Aconselho mesmo a experimentar o molho de iogurte e sweet chilli, porque faz toda a diferença! Pode fazer em grande quantidade e comer nos dias seguintes. Assim tem almoços e jantares (e até snacks) prontos nos dias em que tem menos tempo.

Ingredientes
Para cerca de 15

• 1 1/2 chávenas de cenoura ralada

• 1/2 chávena de beterraba ralada

• 4 ramos de cebolinho picado

• 1/4 chávena de salsa picada

• 1/2 chávena de farinha sem fermento

• 2 ovos

• 1/2 colher de chá de fermento

• Óleo vegetal para cozinhar

Para servir

• 1 embalagem de iogurte grego natural

• 3 colheres de sopa de molho de sweet chilli (à venda na zona de produtos internacionais dos supermercados)

Preparação

1. Coloque a cenoura, a beterraba, o cebolinho, a salsa, a farinha, os ovos, o fermento, o sal e a pimenta numa tigela e misture bem.

2. Adicione óleo vegetal suficiente para cobrir a base de uma frigideira de tamanho médio e aqueça em lume médio. Quando estiver quente, junte colheres de sopa cheias da mistura de cenoura e frite por dois minutos de cada lado ou até ficarem douradas e estaladiças.
   Seque em papel absorvente.

3. Misture o molho chilli no iogurte e sirva com as pataniscas e uma boa salada fresca!