Caril de Camarão

RECEITA

CARIL DE CAMARÃO

Esta receita de caril é uma ótima sugestão para o jantar de hoje! A frescura do gengibre e dos camarões combinam com a intensidade do caril e esta junção é perfeita para estes dias em que sentimos que já nos apetecem pratos mais leves e frescos mas ao mesmo tempo comfort food :)

Sirva com arroz basmati.

Ingredientes

Serve 4

1 kg Camarões crus, descascados

2 Dentes de alho, bem picados

2 Colheres de chá de gengibre fresco ralado

2 Colheres de chá de caril em pó

Uma pitada de cardamomo

Uma pitada de malaguetas moídas (opcional)

1 Folha de louro

2 Colheres de chá de coentros picados

½ Colher de chá de raspa de lima

Óleo de girassol, q.b.

1 Cebola cortada em fatias finas

1 Dente de alho esmagado

1 Pedaço de 1cm de gengibre, picado

4 Tomates grandes maduros, bem picados

½ Chávena de iogurte natural

½ Chávena de coentros picados, extra

Preparação

1. Coloque os camarões numa tigela com alho, o gengibre, as especiarias, 2 colheres de chá de óleo, o louro, 2 colheres de chá de coentros picados, raspa de lima. Tempere a gosto com sal. Misture bem . Cubra e deixe marinar no frigorífico por 15 minutos.

2. Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira em lume médio-alto. Quando estiver quente, adicione os camarões e cozinhe por 2 a 3 minutos até ficarem levemente dourados. Retire com uma escumadeira e reserve.

3. Adicione mais óleo se necessitar, baixe o lume para médio, junte a cebola e cozinhe, mexendo, por 5 minutos até ficar macia. Junte o alho e gengibre, cozinhe por 1 minuto ou até começarem a dourar. Junte o tomate, cubra e deixe cozinhar em lume médio por 5 minutos.

4. Volte a colocar os camarões na frigideira com o iogurte e coentros, cozinhe, mexendo, por 1 minuto até ficar quente. Sirva.