Cheesecake Gelado de Morango e Gengibre

RECEITAS

Cheesecake gelado de morango e gengibre

Aqui fica uma versão mais saudável de um cheesecake. Este é feito com iogurte, e o congelador substitui a utilização de gelatina. Se não quiserem usar as bolachas como base, usem amêndoas ou nozes pecan picadas com tâmaras (fica delicioso).

Aproveitem já que o verão está para ficar :)

Ingredientes

• 200g de bolachas de gengibre, picadas

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal ou óleo de coco, derretida

• 500g de morangos, arranjados

• 1 colher de chá Beleza Pura

• 1 colher de sopa de raspa de gengibre fresco

• 1/2 chávena de xarope de acer, mel ou açúcar de coco 

• 1lt de iogurte grego natural ou iogurte vegetal

Preparação

1. Forre uma forma redonda com papel vegetal, reserve.

2. Pique as bolachas, com a ajuda de um robot, até obter migalhas finas. Adicione a manteiga derretida e volte a bater para combinar. Deite a mistura sobre a base da forma preparada. Espalhe bem com a base de um copo ou parte de trás de uma colher. Tape e guarde no congelador enquanto faz o recheio.

3. Coloque os morangos e gengibre num robot ou liquidificador. Junte o iogurte e bata. Prove e adicione o adoçante a gosto.

4. Deite o preparado sobre a base de bolachas e coloque no congelador por 2-3 horas até ficar firme.

Finalização:

Descongele ligeiramente o cheesecake antes de servir.

Sirva com molho de morango e morangos arranjados se desejar.