Cheesecake de Mármore

RECEITA

CHEESECAKE DE MÁRMORE

Criei a secção Despensa na loja por causa de receitas como esta, com ingredientes que se calhar são menos comuns, mas que o efeito que trazem à receita e saúde são tão superiores, que não há como não experimentar uma vez.

Este cheesecake é simplesmente divinal! O estranho é que é absolutamente saudável, sem glúten, sem açúcar e sem ovos. Uma base de brownie coberta por camadas de chocolate e chocolate branco, em que o ingrediente mágico é a manteiga de cacau?! Nem vai acreditar quando provar!

Ingredientes

Serve 8 pessoas

Base de brownie:

• 2 chávenas de cajus crus sem sal ou amêndoas cruas sem sal

• 1 ¼ chávena de tâmaras medjool, sem caroço

• 2 colheres de sopa de cacau cru em pó

• 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa crua

• ¼ colher de chá de sementes de baunilha ou 1 colher de chá de extracto de baunilha

• 1 pitada de flor de sal

Recheio de chocolate:

• 250 g de manteiga de cacau

• 1 chávena de cajus crus, demolhados

• ¾ chávena de creme de coco

• ¾ chávena de xarope de ácer ou outro doce a seu gosto

• 2 colheres de sopa de cacau cru em pó

• ½ colher de chá de sementes de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha

• 1 pitada de flor de sal

Recheio de chocolate branco:

• 1 chávena de cajus crus, demolhados

• ¾ chávena de creme de coco

• 1 colher de sopa de sumo de limão

• 1/3 chávena de doce a seu gosto

• ½ colher de chá de baunilha crua em pó

• 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido

• 2 colheres de sopa de manteiga de cacau derretida

Preparação

1. Coloque os cajus no robô de cozinha e triture até obter migalhas finas. Junte os restantes ingredientes e bata até estar bem misturado e começar a aderir. Se a mistura estiver muito seca, junte 1 a 2 colheres de chá de óleo de coco derretido ou água.

2. Unte uma forma com base amovível com óleo de coco ou forre com papel aderente. Verta a mistura para a forma já preparada e pressione com as pontas dos dedos para aderir bem e nivelar. Coloque no frigorífico, enquanto faz o recheio.

3. Para fazer o recheio de chocolate, derreta a manteiga de cacau em banho-maria. Coloque a manteiga de cacau derretida e os restantes ingredientes no copo liquidificador. Bata até obter uma mistura suave e cremosa.

4. Para fazer o recheio de chocolate branco, coloque todos os ingredientes no copo liquidificador e bata até obter uma mistura suave e cremosa.

Dica: Pode adicionar água quente ou mais creme de coco, se necessitar, para ajudar a bater bem a mistura