Fatias de Baunilha & Framboesas com base de Brownie

RECEITAS

Fatias de Baunilha & Framboesas com base de Brownie

Olá fim-de-semana! Olá calor! Deixo-vos ficar esta receita bem fresca, super deliciosa e saudável!!

Eu costumo cortar em fatias e depois congelar, assim tenho sempre um doce saudável se tiver “aqueles” desejos depois do jantar.

Ingredientes:

(Serve 8)

Para a base de brownie:

1 chávena de amêndoas cruas, demolhadas

1/2 chávena de cajus crus, demolhados

1⁄2 chávena de xarope de acer ou 1 chávena de tâmaras medjool

2 colheres de sopa de CALMA ou Cacau cru em pó

2 colheres de sopa de pepitas de cacau cru, opcional

1⁄2 colher de chá de sementes de baunilha ou 1 colher de chá e extracto de baunilha

1⁄4 chávena de manteiga de cacau, derretida

Recheio de Chocolate Branco

1 1⁄2 chávena de cajus, demolhados

1⁄2 chávena de leite de coco

1⁄2 chávena manteiga de cacau, derretida

1⁄3 chávena de xarope de acer ou nectar de coco

2 colheres de sopa de gengibre fresco, ralado

1 c de chá de raspa de lima

Sumo de 1 lima

1 colher de chá de sementes de baunilha ou extracto

Cobertura de framboesas :

1 caixa de framboesas

Forre uma forma rectangular com papel vegetal. Reserve.

Começa por fazer a base. Coloque todos os ingredients num robot. Pique até obter uma mistura que adira. Vire para a forma preparada e pressione com os dedos para criar uma camada nivelada. Guarde no frigorifico ate necessitar.

Para fazer o recheio de chocolate branco coloque todos os ingredientes num copo liquidificador e bata bem até obter uma mistura bem suave e cremosa. Prove e ajuste a doçura se necessário. deite por cima da base de brownie e nivele com a parte de trás de uma colher se necessário. Decore com as framboesas e guarde no frigorifico ou congelador até ficar firme.

Pode ficar no congelador, bem tapado até 2 meses. deixe amolecer ligeiramente antes de servir.