RECEITAS

Fettuccine de abóbora manteiga com molho puttanesca

O segredo desta receita está no molho puttanesca, não se assuste é feito com tomate seco e azeitonas, fácil prometo :)

Pode usar o molho com dip.

A “massa” é feita de abóbora que lhe vai dar um sabor, textura e delicadeza única!

Ingredientes:

Serve 4

Fettuccine:

• 1 a 2 abóboras manteiga (só a parte do “pescoço”)

• 6 colheres de sopa de azeite

• 2 colheres de sopa de ervas frescas se tiver como tomilho e orégãos

Molho:

• 1 chávena de tomate secos

• 2 dentes de alho

• 1/4 chávena de cebola picada

• 1/2 chávena de manjericão picado

• 1 chávena de azeitonas sem caroço

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 colher de sopa de vinagre de sidra

• 1/2 colher de sopa de mel ou outro adoçante a seu gosto

• 2 colheres de sopa de orégãos e tomilho fresco

• 3 tomates sem sementes

Preparação

Para o fettuccine, descasque primeiro a abóbora. Com um espiralizador ou descascador de legumes, transforme a abóbora em “massa”.

Coloque a “massa” numa tigela grande e tempere bem com azeite e as ervas. Teempere a gosto com sal e pimenta.

Neste passo, dispões de 2 opções. Pode:

1. deixar a marinar até amolecer (uns 30 minutos) e servir cru;

2. espalhar uniformemente num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Levar ao forno pre-aquecido a 150C. Asse por 18 minutos ou ate a abóbora ficar cozinhada no interior e ligeiramente estaladiça.

Molho

Para fazer o molho, comece por colocar o tomate seco de molho por 10 minutos, ou até ficar mole. Escorra e reserve.

No robot de cozinha, pique o alho, a cebola e o manjericão. Junte o tomate já demolhado, as azeitonas, o azeite, o vinagre, o mel e as restantes ervas frescas. Bata bem. Acrescentar os tomates frescos e volte a bater somente por uns segundos - a mistura deve ficar com pedaços. Prove e tempere com sal, a gosto.

Sirva a “massa” acompanhada do molho. Se desejar, polvilhe com parmesão.

Espero que goste!