Hambúrgueres de Grão com Molho de Iogurte e Manga

RECEITA

HAMBÚRGUERES DE GRÃO COM MOLHO DE IOGURTE E MANGA

Hoje trago vos uma receita perfeita para estes dias de final de verão. Uma refeição descontraída e super saborosa. Para aqueles dias que não apetece carne nem peixe, aqui temos uma ótima sugestão ;)

Serve 4

Ingredientes:
1 Chávena de iogurte natural grego
2 Colheres de sopa de chutney de manga
Azeite, q.b.
1 Cebola, picada
1 Cenoura grande, descascada, ralada
1 Curgete pequena, ralada
1 Colher de sopa de caril em pó
2 x latas de 400 g de grão, escorrido
1∕4 Chávena de pão integral ralado de fresco
1∕3 Chávena de coentros, picados

Preparação:

Numa tigela pequena misture o iogurte, o chutney, sal e pimenta. Tape e guarde no frigorífico.

Aqueça um !o de azeite numa frigideira média em lume médio. Adicione a cebola e cozinhe por 3 minutos ou até amolecer. Junte a cenoura e curgete. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos ou até os legumes ficarem macios. Adicione o caril. Cozinhe, mexendo, por 1 minuto ou até começar a cheirar bem. Retire do lume.

Coloque o grão num robô. Bata até !car tudo picado. Junte a mistura de cenoura, pão ralado e coentros: tempere a gosto com sal e pimenta. Bata até !car tudo misturado mas ainda com alguns pedaços. Transfira para uma tigela grande. Usando as mãos limpas, forme a mistura em quatro hambúrgueres. Se tiver tempo guarde no frigorífico por 30 minutos.

Aqueça um fio de azeite numa frigideira grande em lume médio. Cozinhe os hambúrgueres por 2 a 3 minutos de cada lado ou até ficarem dourados e aquecidos no interior.

Sirva acompanhado do molho de iogurte e manga.