Hambúrgueres de Grão com Molho de Iogurte e Manga

RECEITAS

HAMBÚRGUERES DE GRÃO COM MOLHO DE IOGURTE E MANGA

Às vezes, a cozinha é uma questão de perspectiva. Quando estamos sem ideias, basta pegar em certos alimentos que temos em casa e transformá-los em deliciosas receitas, frescas e fáceis de fazer. Como é o caso destes hambúrgueres de grão. A primavera chegou e o corpo começa a pedir algo fresco, por isso, nada melhor do que os sabores que a manga e o iorgurte acrescentam ao grão.

Ingredients

Serve 4

• 1 chávena de iogurte natural grego

• 2 colheres de sopa de chutney de manga (encontra em qualquer hipermercado, na zona de culinária internacional)

• Azeite, q.b.

• 1 Cebola picada

• 1 Cenoura grande, descascada e ralada

• 1 Curgete pequena, ralada

• 1 colher de sopa de caril em pó

• 2 latas (400 gr) de grão, escorrido

• 1/4 de chávena de pão integral ralado de fresco

• 1/3 de chávena de coentros, picados

Preparação

1. Numa tigela pequena, misture o iogurte, o chutney, o sal e a pimenta. Tape e guarde no frigorífico.

2. Aqueça um fio de azeite numa frigideira média em lume médio. Adicione a cebola e cozinhe por 3 minutos ou até amolecer. Junte a cenoura e a curgete. Cozinhe, mexendo ocasionalmente por 3 minutos, ou até os legumes ficarem macios. Adicione o caril. Cozinhe, mexendo por 1 minuto ou até começar a cheirar bem. Retire do lume.

3. Coloque o grão num robô e bata até ficar tudo picado. Junte a mistura de cenoura, o pão ralado e os coentros. Tempere a gosto com sal e pimenta. Bata até ficar tudo misturado, mas ainda com alguns pedaços. Transfira para uma tigela grande. Usando as mãos limpas, forme a mistura em quatro hambúrgueres. Se tiver tempo, guarde no frigorífico por 30 minutos.

4. Aqueça um fio de azeite numa frigideira grande em lume médio. Cozinhe os hambúrgueres por 2 a 3 minutos de cada lado ou até ficarem dourados e aquecidos no interior. Sirva acompanhado do molho de iogurte e manga.