Hambúrgueres de Lentilhas e Caril com Molho de Iogurte e Hortelã
RECEITAS
HAMBÚRGUERES DE LENTILHAS E CARIL COM MOLHO DE IOGURTE E HORTELÃ
Hoje trago-vos uma receita vegetariana bastante simples, mas deliciosa! Muito fácil de preparar e pode até fazer em maior quantidade e armazenar de forma a ir utilizando ao longo da semana!
Ingredientes
serve 4
400 g de batata-doce (descascada e cortada em cubos)
2 latas de lentilhas (escorridas e passadas por água)
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola (ralada)
1 curgete (ralada)
1 cenoura (ralada)
1 colher de sopa de pó de caril
1 colher de chá de gengibre ralado
2 colheres de sopa de coentros picados (opcional)
1/2 chávena de pão ralado
2 embalagens de iogurte grego natural
1/2 chávena de hortelã picada
Preparação
Coza as batatas numa panela grande com água a ferver por 10 minutos ou até ficarem tenras. Escorra. Volte a colocá-las na mesma panela. Esmague até obter um puré. Adicione as lentilhas, torne a esmagar e misture até ficar bem incorporado.
Enquanto isso, aqueça o azeite numa frigideira em lume médio-alto. Adicione a cebola e deixe refogar, mexendo, por três minutos ou até ficar macia. Junte a curgete e a cenoura e salteie por mais dois minutos. Acrescente o caril, o gengibre e os coentros. Cozinhe, mexendo, por um minuto ou até ficar perfumado. Retire do lume. Adicione à mistura de batata, misturando bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Coloque o pão ralado num prato. Usando as mãos molhadas, molde oito hambúrgueres. Passe-os pelo pão ralado. Transfira-os para um prato ou tabuleiro e guarde no congelador por 15 minutos, para endurecerem.
Entretanto misture o iogurte e a hortelã numa tigela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio-alto. Cozinhe os hambúrgueres durante três a quatro minutos de cada lado ou até ficarem dourados e cozinhados no interior.
Sirva-os com o molho de iogurte.
Dicas:
Se desejar, em vez do molho de iogurte sirva-os com chutney de manga.
