Massa com Cogumelos Caramelizados e Tomilho
RECEITAS
MASSA COM COGUMELOS CARAMELIZADOS E TOMILHO
Esta receita é tudo o que precisamos para acabar bem uma semana (gelada!): rápida de fazer, cheia de sabor e com ingredientes baratos. A combinação de cogumelos com tomilho é das minhas preferidas e dá um toque perfumado a este prato. Tenho a certeza que vai gostar
Ingredientes
Serve 4
400 gr de tagliatelle (ou outra massa que goste)
1 colher de sopa de azeite
50 gr de manteiga sem sal
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
600 gr de cogumelos laminados
2 ramos de tomilho fresco
½ copo de Martini, vinho Madeira ou Porto (opcional)
1 embalagem de iogurte gergo natural (ou de natas frescas)
parmesão ralado para servir
Preparação
Cozinhe a massa de acordo com as instruções na embalagem. Escorra, reservando uma chávena da água de cozedura, e mantenha quente.
Entretanto aqueça uma frigideira grande em lume médio. Adicione o azeite, a manteiga, a cebola e o alho. Cozinhe durante 3 minutos ou até a cebola começar a amolecer.
Adicione os cogumelos e o tomilho. Tempere a gosto com sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos, até eles começarem a ficar dourados e caramelizados. Junte o vinho e raspe bem o fundo da frigideira.
Junte o iogurte ou as natas e um pouco da água de cozedura reservada, até obter a consistência desejada. Junte a massa e misture bem. Sirva polvilhado com o parmesão.
Dica: Para uma versão mais verde, junte 2 mãos cheias de espinafres antes de juntar o iogurte.