Massa com Cogumelos Caramelizados e Tomilho

RECEITAS

MASSA COM COGUMELOS CARAMELIZADOS E TOMILHO

Esta receita é tudo o que precisamos para acabar bem uma semana (gelada!): rápida de fazer, cheia de sabor e com ingredientes baratos. A combinação de cogumelos com tomilho é das minhas preferidas e dá um toque perfumado a este prato. Tenho a certeza que vai gostar

Ingredientes
Serve 4

• 400 gr de tagliatelle (ou outra massa que goste)

• 1 colher de sopa de azeite

• 50 gr de manteiga sem sal

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 600 gr de cogumelos laminados

• 2 ramos de tomilho fresco

• ½ copo de Martini, vinho Madeira ou Porto (opcional)

• 1 embalagem de iogurte gergo natural (ou de natas frescas)

• parmesão ralado para servir

Preparação

1. Cozinhe a massa de acordo com as instruções na embalagem. Escorra, reservando uma chávena da água de cozedura, e mantenha quente.

2. Entretanto aqueça uma frigideira grande em lume médio. Adicione o azeite, a manteiga, a cebola e o alho. Cozinhe durante 3 minutos ou até a cebola começar a amolecer.

3. Adicione os cogumelos e o tomilho. Tempere a gosto com sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos, até eles começarem a ficar dourados e caramelizados. Junte o vinho e raspe bem o fundo da frigideira.

4. Junte o iogurte ou as natas e um pouco da água de cozedura reservada, até obter a consistência desejada. Junte a massa e misture bem. Sirva polvilhado com o parmesão.

Dica: Para uma versão mais verde, junte 2 mãos cheias de espinafres antes de juntar o iogurte.