Naan de Alho

RECEITAS

NAAN DE ALHO

Ingredientes
faz 8

• 3 chávenas de farinha

• 1 colher de chá de fermento de padeiro (granulado)

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de açúcar

• 1/2 chávena de água morna

• 1/2 chávena de iogurte natural

• 1 ovo (levemente batido)

• 80 g de manteiga derretida

• 2 colheres de chá de salsa picada

• 2 dentes de alho (finamente picados)

Preparação

1. Misture a farinha com o fermento, o sal e o açúcar numa tigela grande e reserve.

2. Numa caneca pequena, misture a água, o iogurte e o ovo. Adicione à mistura de farinha e mexa até que fique bem incorporado.

3. Vire para uma superfície levemente polvilhada com farinha e amasse por cinco minutos ou até a massa ficar macia. Coloque numa tigela e tape com um pano de cozinha humedecido. Deixe levedar num lugar sem correntes de ar por 30 minutos ou até duplicar de volume.

4. Use a mão e dê um «soco» na massa para a insuflar. Junte metade da manteiga derretida e amasse por mais cinco minutos ou até estar bem incorporada.

5. Aqueça o forno a 200˚ C. Coloque um tabuleiro ou uma pedra de piza no forno para pré-aquecer.

6. Enquanto isso, ponha a restante manteiga numa frigideira pequena e aqueça em lume médio. Adicione a salsa e o alho, cozinhe por 30 segundos ou até ficar aromático. Retire do lume.

7. Divida a massa em oito porções iguais. Estenda cada porção com a mão de forma a obter um círculo mal feito com cerca de três milímetros de espessura.

8. Coloque metade dos naan no tabuleiro do forno pré-aquecido. Asse por seis a oito minutos ou até insuflarem e ficarem levemente dourados. Retire do forno e pincele imediatamente com a mistura de alho. Repita o processo com a massa restante. Sirva imediatamente.