Noodles de Pesto de Matcha
RECEITAS
Noodles de Pesto de Matcha
Receita perfeita para os dias de calor que finalmente já cá estão (espero que para ficar).
Ingredientes
Para 4 pessoas
Espiralizador
2 mãos cheias de folhas de manjericão ou coentros frescos
1 abacate
1/2 chávena de nozes-macadâmia demolhadas
1/2 chávena de azeite virgem
1/4 chávena de sementes de cânhamo
2 dentes de alho
2 c. de sopa de sumo de lima (ou limão) espremido no momento
1 c. de chá de matcha
1 c. de chá de sal rosa
Uma pitada de pimenta preta moída no momento
PARA SERVIR
Tomates caramelizados (ver abaixo)
4 curgetes médias espiralizadas
2 c. de sopa de sementes de sésamo (opcional)
MODO DE PREPARAÇÃO
Para fazer o pesto de matcha, misture todos os ingredientes num robot de cozinha e triture na função ‘Pulse’ para incorporar e obter um molho.
Para servir, coloque os noodles de curgete numa tigela grande. Deite o pesto sobre os noodles e agite para cobrir.
Adicione os tomates caramelizados e envolva cuidadosamente.
Polvilhe com as sementes de sésamo, se desejar, e sirva de imediato ou deixe os noodles marinar nos sucos até 20 minutos.
Para os tomates caramelizados
Desidratador de alimentos
3 chávenas de tomates-cereja cortados ao meio
1/2 chávena de azeite virgem
2 c. de sopa de vinagre balsâmico
3 dentes de alho picados
1 mão de folhas de tomilho fresco
Uma pitada de sal rosa
Uma pitada de pimenta preta moída no momento
MODO DE PREPARAÇÃO
Forre um tabuleiro do desidratador com um tapete antiaderente para forno. Coloque todos os ingredientes numa tigela grande e envolva bem para cobrir. Transfira os tomates para o tabuleiro preparado e regue com os sucos libertados. Desidrate durante 12 horas. Se não consumir de imediato, transfira os tomates para um recipiente tapado e conserve no frigorífico até 1 semana.
