Pizza Caseira

RECEITAS

PIZZA CASEIRA

Pizza caseira a meio da semana? Sim! E juro que não tem de ficar um dia inteiro na cozinha para fazer uma pizza deliciosa. Até acho que é uma maneira incrível de sair da rotina, que agora ainda é mais limitada, e fazer qualquer coisa de diferente. Não deixo receita para os recheios, porque acho que deve usar a sua imaginação e o que tiver no frigorífico - mas com um bom molho de tomate, um bom queijo e legumes e cogumelos frescos consegue fazer umas pizzas deliciosas. Espero que goste!

Ingredientes

Serve 6 a 8 pessoas

• 1 pacote de fermento de pão

• 1 pitada de açúcar

• 2 chávenas de água morna (se estiver muito quente vai matar o fermento)

• 3 colheres de sopa de azeite

• 4 a 6 chávenas de farinha sem fermento (pode usar metade integral, se quiser)

• 1 colher de sopa de flor de sal

• Azeite para untar

Preparação

1. Numa tigela pequena, polvilhe o fermento e o açúcar por cima da água morna. Mexa para combinar. Deixe repoursa por 10 minutos ou atá começarem a aparecer bolhas na superfície. Isto significa que o fermento está a funcionar.

2. Coloque as 4 chávenas de farinha e o sal numa tigela da batedeira. Faça um buraco no meio e deite lá dentro a mistura de fermento e o azeite. Bata por 10 minutos até obter uma massa macia e elástica (que não cole à tigela, mas permanença húmida ao mesmo tempo). Adicione mais farinha se necessitar.

3. Unte uma tigela grande com azeite. Coloque lá dentro a massa para levedar. Tape com um pano húmido e deixe descansar num lugar quente, sem correntes de ar. por 1 hora ou até ter duplicado em tamanho. (Dependendo do calor da cozinha. pode demorar mais tempo. Guie-se pelo tamanho da massa e não pelo relógio).

4. Divida a massa em quatro bolas de tamanho igual. Se vai usar um tabuleiro retangular de ir ao forno, não precisa de dividir. Coloque a massa numa superfice polvilhada com farinha. Tape com o pano de cozinha e deixe ficar a levedar até quando quiser cozinhar as pizzas.

5. Aqueça o forno a 200ºC. Estique a massa de maneira a formar círculos ou então a caber num tabuleiro retangular. Cubra com os recheios à escolha e leve ao forno até dourar.

Algumas das minhas combinações favoritas:

Batata laminada bem fininha + Queijo parmesão + Pimenta e alecrim frescos

Molho de tomate + Mix de cogumelos frescos + Mozarella fresca + manjericão

Molho de tomate + Espinafres + Queijo de cabra + Tâmaras, figos ou outra fruta doce