Rolos de Arco-Íris

RECEITAS

Rolos Arco-Íris

Uma alimentação colorida com os tons do Arco-Íris é a melhor forma de nutrir o corpo. Nesta receita, o nosso paladar é surpreendido pela combinação dos vegetais e das ervas com o molho de amendoim, embrulhados delicadamente pelas folhas de arroz. Os vegetais e a fruta, de origem biológica, são fontes naturais de Vitamina C (uma importante ajuda para reforçar o sistema imunitário e para reduzir a flacidez, as linhas finas e rugas na cara).

RECEITA
Faz 4

Ingredientes
4 wraps de folhas de arroz
1 pepino, em espiral ou ralado (evite as sementes)
1 abacate, fatiado
1 chávena de beterraba, em espiral ou ralada
1 chávena de cenoura, em espiral ou ralada
1 chávena de rebentos
½ chávena de folhas de coentros
½ chávena de folhas de hortelã
¼ chávena de folhas de manjericão

Molho de amendoim tailandês
½ chávena de coentros picados
¼ chávena de água
2 pipetas de Gotas Beleza
4 colheres de sopa de manteiga de amêndoa crua
3 colheres de sopa de tamari
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim cremosa e orgânica
2 colheres de sopa de sumo de lima
1 colher de sopa de vinagre de sidra
1 colher de sopa de mel cru ou maple syrup
2 tâmaras medjool, sem caroço
1 dente de alho
1 colher de sopa de gengibre, picado finamente
1 colher de chá de flocos de pimenta
¼ chávena de nozes de macadâmia, esmagadas


Preparação
Comece por fazer o molho de amendoim: coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto as macadâmias e triture até ficar homogéneo. Adicione mais água se necessário para obter um molho mais líquido, mas sem perder totalmente a espessura. Reserve metade do molho para servir e acrescente as nozes de macadâmia esmagadas à outra metade, para rechear os rolos. Reserve.

Para preparar os rolos: encha uma tigela grande e rasa com água morna. Mergulhe uma folha de arroz de cada vez na água até ficar macia. Não molhe demasiado, pois estes wraps são delicados e tornam-se difíceis de manusear sem quebrar.
Retire e coloque sobre um prato seco. Disponha ¼ dos vegetais e ervas na parte central inferior de cada wrap. Pegue numa colher de sopa do molho e espalhe nos vegetais. Dobre o wrap e coloque sob os vegetais e as ervas. Dobre as laterais em direção ao meio (como se estivesse a embrulhar um burrito). Enrole suavemente e feche o mais firmemente possível sem quebrar o wrap de folha de arroz. Cubra com um pano húmido, enquanto termina de enrolar o resto dos rolos. Sirva acompanhado do molho de amendoim como dip.

Espero que goste. ♡