RECEITA

Salada de favas, presunto e queijo feta

Quando me apetece algo menos pesado mas com grande sabor, recorro sempre a saladas ricas e completas que me façam sentir saciada e com energia.
Os beneficios da fava são imensos, desde combater depressão a melhorar a digestão, e ainda ajuda na perda de peso.
Deixo aqui uma sugestão para um almoço leve, ou então pode usar esta salada como canapé em entradas!

Ingredientes:

Serve 4

375g (2 ½ chavenas) de favas arranjadas

100g de fatias finas de presunto, rasgadas em pedaços

2 mãos bem cheias de rúcula

1 mão cheia de folhas de mangericão, rasgadas

2 colheres de sopa de vinagre de cidra ou de mirtilios vermelhos

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de cha de mostarda de grão

1 dente de alho esmagado

1/2 queijo feta, partido em pedaços

Preparação:

1. Cozinhe as favas numa panela média em água a ferver ,temperada com sal, por 8 minutos ou até tenras. Escorra. Passe por água fria.

2. Aqueça uma frigideira media em lume médio alto. Adicione o presunto e cozinhe, mexendo, por 2 minutos ou até ficar estaladiço. Retire do lume.

3. Adicione o presunto, rúcola e mangericão à tigela com as favas. Misture.

4. Misture o vinagre, azeite, mostarda e alho numa tigela pequena. Tempere a gosto com sal e pimenta. Regue o molho por cima da salada e incorpore delicadamente.

Polvilhe com o queijo e sirva.