Salmão com Molho de Tomate e Milho

RECEITAS

SALMÃO COM MOLHO DE TOMATE E MILHO

Peixe ao almoço? Sim, por favor. Há imensas formas de cozinhar salmão, mas para mim, às vezes, o segredo, está no molho. Um toque tão simples e que pode dar todo uma nova vida a um prato que conhecemos tão bem. A ideia é que aprenda a reinventar e que se divirta!

Ingredientes

Para 4 pessoas

• 1 malagueta vermelha (fresca, sem sementes e picada)

• 1 colher de sopa de açúcar amarelo

• 1 lima (raspa e sumo)

• 1/4 chávena de sumo de laranja

• 2 colheres de sopa de molho de soja

• 2 chávenas de coentros picados

• 1 chávena de hortelã picada

• 1 embalagem de tomate-cereja (cortados ao meio)

• 1/2 chávena de milho

• 1/2 cebola (bem picada)

• 4 lombos de salmão

• 1 colher de sopa de azeite

Preparação

1. Aqueça o forno a 180˚ C.

2. Coloque a malagueta, o açúcar, o sumo e raspade lima, o sumo de laranja e o molho de soja numa tigela e misture até dissolver o açúcar.

3. Coloque as ervas numa tigela e adicione os tomates, o milho e a cebola, e reserve

4. Tempere o salmão com sal e pimenta a gosto.

5. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente que possa ir ao forno, em lume médio-alto. Adicione o salmão e cozinhe por dois minutos de cada lado. Transfira-o para o forno e asse por mais cinco minutos ou até ficar cozinhado a gosto.

6. Pouco antes de servir, envolva o molho com a mistura de tomate.

7. Coloque o salmão num prato e cubra com o molho.