Suspiros de Chocolate com Framboesas e Chantili de Baunilha

RECEITAS

SUSPIROS DE CHOCOLATE COM FRAMBOESAS E CHANTILI DE BAUNILHA

Ingredientes
Serve 8 a 10

• 6 claras de ovo (à temperatura ambiente)

• 1 1/2 chávenas de açúcar mascavado

• 1 colher de sopa de cacau (peneirado)

• 1 colher de chá de vinagre branco

• 1 colher de chá de farinha de milho

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• 200 ml natas frescas

• 2 colheres de sopa de açúcar em pó

• 1 vagem de baunilha (sementes)

• 2 chávenas de framboesas

• lascas de chocolate (para servir)

Preparação

1. Aqueça o forno a 150˚ C. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

2. Bata as claras com uma pitada de sal na batedeira até formar picos moles. Adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, batendo bem até as claras ficarem brilhantes. Com uma colher de metal grande, incorpore delicadamente o cacau, a farinha de milho, o vinagre e a baunilha misturando tudo bem.

3. Deite oito a dez colheradas da mistura no tabuleiro preparado. Use a parte de trás de uma colher para fazer uma ligeira concavidade no topo de cada um. Leve ao forno a  120˚ C por 40 minutos. Desligue-o, mas só retire os suspiros quando arrefecerem por completo.

4. Enquanto isso, bata as natas com o açúcar em pó e as sementes de baunilha até engrossar. Tape e guarde no frigorífico.

5. Sirva cada suspiro com o chantili e as framboesas por cima da concavidade. Polvilhe com lascas de chocolate.