Tarte de Maracujá

RECEITA

Tarte de Maracujá

O maracujá, conhecido por ser um aliado anti stress e ansiedade, torna-se no fruto perfeito para reforçar nesta época de férias. Um calmante natural recheado de antioxidantes como as vitaminas A e C.

Ingredientes:

Serve 8

1 pacote de bolachas (250g) pode ser maria, aveia, as que mais gostar

80g de manteiga sem sal, derretida

2 colheres de sopa de água quente

1 colher de sopa de gelatina em pó

8 a 10 maracujás, cortados ao meio

2 pacotes (250g) de mascarpone ou queijo creme, temperatura ambiente

1 chávena (250ml) de iogurte espesso, tipo grego

¾ chávena (150g) de açúcar que mais gostar (coco, amarelo etc)

1 lima, raspa

Preparação:

1. Forre a base de uma forma com papel vegetal. Reserve.

2. Coloque as bolachas num robot e pique ate obter migalhas finas (também pode colocar as bolachas num saco e bater com um rolo de masa). Adicione a manteiga derretida e misture bem até incorporada. Deite a mistura na forma preparada, nivele o topo com a base de um copo ou parte de trás de uma colher. Tape e guarde no frigorifico por 30 minutos até ficar frio.

3. Entretanto coloque a água quente numa tigela à prova de calor. Polvilhe com a gelatina e aqueça em banho maria até a gelatina dissolver por completo.

4. Coloque a polpa de maracuja num coador por cima de uma tiegela, use a parte de trás de uma colher para separar a polpa dos caroços (vai precisar de 1/3 de chávena de sumo). Reserve a polpa e sementes.

5. Use uma batedeira eléctrica para bater levemente o mascarpone, iogurte e açúcar até ficar cremoso. Junte o sumo de maracujá e raspa de lima. Incorpore. Junte a mistura de gelatina e volte a bater.

Vire a mistura para a forma preparada. Deite colheradas da polpa e sementes reservadas por cima. Bata a base da forma numa superfície de trabalho para prevenir aparecerem bolhas. Coloque no frigorifico por 4 horas ou de um dia para o outro.

Corte em fatias e sirva.