O Melhor Tofu Marinado de Sempre
RECEITAS
COMO TEMPERAR TOFU E TORNÁ-LO DELICIOSO
Esta receita é um básico da minha cozinha, que me acompanha há muitos anos, desde que a aprendi num dos restaurantes onde trabalhei. Era a primeira coisa que púnhamos ao forno logo de manhã.
Sei que há quem tente comer tofu e deteste, porque, na verdade, é como uma tela em branco, sem sabor. Se não o temperarmos bem, não sabe a nada. Por isso espero que esta receita ainda faça mudar alguns paladares que dizem não gostar de tofu. Pode experimentá-lo quente como prato principal ou frio, para enriquecer saladas ou sandes.
Ingredientes
1 bloco de tofu (500 gr)
¼ chávena de molho de soja
2 colheres de sopa de xarope de ácer (maple syrup)
1 colher de chá de oregãos
2 ramos de tomilho
2 ramos de alecrim
Preparação
Aqueça o forno a 180º.
Passe o tofu por água. Aperte-o bem (sem o desfazer) e seque com papel absorvente de cozinha para extrair a água extra.
Corte em fatias da espessura do dedo mindinho (2cm) e corte cada fatia em triângulos.
Num pyrex ou tabuleiro de ir ao forno, misture todos os ingredients da marinada e coloque lá os triângulos de tofu. Deixe ficar assim por uns minutos para absorver os sabores. Vire o tofu, para a parte superior tambem absorver a marinada e coloque no forno.
Deixe assar por 20 minutos. Vire o tofu e regue com o molho no tabuleiro. Asse por mais 15 minutos ou até estar dourado. Atenção para não deixar queimar.
Retire do forno e sirva logo ou guarde num recipiente tapado no frigorifico até 4 dias.
Outros ingredientes que funcionam bem para marinar tofu e que pode adicionar à receita básica.
Miso (1 colher de sopa)
Gengibre ralado (2 colheres de chá)
Sumo de ½ limão
Vinagre balsâmico (1 colher de sopa)
½ chávena de cogumelos secos
1 colher de chá de alho em pó
¼ chávena de vinho da Madeira ou Porto
Manteiga de amendoim (1 colher de sopa)
Dica: Se abrir um bloco de tofu e não usar todo, deve guardar o restante num tupperware e mantê-lo coberto por água engarrafada. Vá trocando a água de dois em dois dias, para garantir que o tofu se mantém em boas condições.
