Bolachas de Amêndoa e Noz Pecã

RECEITAS

BOLACHAS DE AMÊNDOA E NOZ PECÃ

Esta receita foi fruto de uma súbita vontade de comer um doce inocente e de uma despensa quase vazia. Arrisquei e fiquei super contente quando saíram do forno super deliciosas.

Se não gostar de nozes pecã, pode usar das normais. Imagino que substituir por avelã fique maravilhoso! Experimente-as e conte-me o que achou.

Ingredientes
Para 12 bolachas

• 1 chávena de nozes pecã (também pode usar normais)

• 1 chavéna de farinha de amêndoa

• 1/4 de chávena de óleo de coco ou manteiga derretida

• 1 colher de sopa de sementes de chia

• 1 colher de chá de pasta de baunilha

• 2 colheres de sopa de xarope de ácer ou mel

• 1 pitada de sal

• 12 pedaços de nozes para decorar

Preparação

1. Aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

2. Pique as nozes num robô de cozinha até obter umas migalhas finas, quase uma farinha.

3. Junte todos os ingredientes numa tigela grande e misture até formar uma bola. Divida a massa em 12 pedaços e forme bolas pequenas.

4. Disponha-as no tabuleiro que preparou e achate ligeiramente cada uma com os dedos. Coloque um pedaço de noz em cada um.

5. Leve ao forno durante 10 a 12 minutos, ou até as bolachas comeãrem a dourar. É normal que lhe parecem um bocadinho moles - mas endurecem ao arrefecer. Deixe-os arrefecer no tabuleiro.

Super Dica: Junte pepitas de cacau cru ou de chocolate para uma versão mais gulosa.