Boost Probiótico: Sopa de Miso e Legumes
RECEITAS
SOPA DE MISO E LEGUMES
Ontem falei-lhe da importância de cuidarmos do nosso microbioma para termos uma pele mais bonita e livre de inflamações, para reforçarmos a nossa imunidade, impulsionarmos a produção de serotonina, termos mais energia… Enfim, há tanta coisa que se reflete para fora que começa dentro de nós. E claro que a alimentação é fundamental. Por isso, esta receita é perfeita para fechar o ciclo sobre este tema.
O miso é uma pasta fermentada, que pode ser feita a partir de grãos de soja, cevada ou arroz, juntamente com uma cultura de fungos responsável pela fermentação. É muito rico em proteínas e vitaminas do complexo B. Está repleto de probióticos e enzimas e por isso é muito importante que não o deixe ferver, para que não se percam com as temperaturas altas. Uma sopa de miso é uma das refeições mais terapêuticas e calmantes para o seu sistema digestivo. Pode comê-lo só com vegetais ou então torná-lo numa refeição totalmente completa, juntando também noodles de arroz e tofu. E pode usar outros legumes, conforme o que tiver em casa e em época. É uma receita perfeita para manter o corpo nutrido e preparar a sua imunidade para o tempo mais frio.
Ingredientes
para 2 a 3 pessoas
4 chávenas de água
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de gengibre picado
1 talo de erva-príncipe cortado em rodelas ou 1/2 colher de sopa de raspa de limão
5 colheres de sopa de miso branco
1/4 de chávena de alga wakame cortada em pedaços pequenos
1 cenoura cortada com o descascador ou espiralizador
1 curgete cortada com o descascador ou espiralizador
2 colheres de sopa de tamari
1 colher de chá de óleo de sésamo tostado
2 colheres de chá de mel ou outro adoçante a gosto
4 pés de cebolinho picado
2 colheres de sopa de coentros picados
2 colheres de sopa de sementes de sésamo ou cânhamo
Preparação
1. Numa panela pequena, misture a água, o alho, o gengibre e a erva-príncipe. Aqueça em lume médio até levantar fervura. Desligue o lume, tape e deixe arrefecer ligeiramente.
2. Deite 1 concha de água quente numa tigela e junte o miso. Mexa bem até dissolver.
3. Junte o miso à panela. Junte os restantes ingredientes e misture. Se quiser, volte a aquecer, mas não deixe ferver.
4. Silva polvilhado com as ervas frescas e as sementes.
