Chilli Vegetariano com o MELHOR Pão de Milho

RECEITA

CHILLI DE FEIJÃO & O MELHOR PÃO DE MILHO

Esta é uma das minhas receitas favoritas. Agora que temos mais tempo e estes dias têm estado chuvosos, sabe mesmo bem. Vai ser divinal cozinhar este chilli e encher a cozinha com o cheiro adocicado deste pão de milho. Espero que goste ♡

Ingredientes

Serve 4 a 6

Para o chilli

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 cebola, picada

• 2 dentes de alho esmagados

• 1 colher de sopa de oregãos

• 2 colheres de chá de cominhos em pó

• 1 pimento (da cor que quiser), picado

• 1 cenoura, cortada em cubos pequenos

• 2 jalapeños, picados (se gostar de picante. Pode omitir ou substituir por malaguetas)

• 1 lata de tomate triturado

• 1 lata de feijão vermelho

• 1 lata de feijão preto ou branco

• 1 molho de verdes

• ½ chávena de coentros, picados

• 2 colheres de sopa de sumo de lima (ou limão)

• 1 colher de sopa de xarope de ácer ou açúcar amarelo

Preparação

1. Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio alto. Junte a cebola e cozinhe por uns minutos até começar a ficar dourada. Acrescente os alhos, os talos dos coentros e as especiarias. Deixe o alho dourar por uns segundo, até começar a cheirar bem.

2. Junte os restantes legumes e misture. Tempere a gosto com sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes começarem a amolecer.

3. Acrescente o tomate e os feijões, misture bem e junte uma chávena de água. Deixe levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar por 20 minutos ou até o molho reduzir. Nesta altura, pode juntar verdes - eu gosto de um molho de acelgas ou espinafres cortados em tiras.

4. Junte o sumo de lima, os coentros picados e o adoçante, se desejar. Misture bem e prove. Ajuste o tempero se necessitar.

Entretanto, faça o pão…

Ingredientes

Para o pão

• 1 chávena de farinha de milho

• 1 chávena de farinha (espelta, integral, normal - a que quiser)

• 1 chávena de arroz integral cozinhado

• 2 colheres de chá de fermento

• ½ colher de chá de sal fino

• 1 chávena de leite vegetal ou o que gostar mais

• ¼ chávena de azeite

• ¼ chávena de xarope de ácer ou açúcar amarelo

Preparação

1. Aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma circular com papel vegetal. Reserve.

2. Misture as farinhas, o arroz, o fermento e o sal numa tigela grande. Faça um buraco no centro e junte o leite, azeite e xarope ou açúcar. Misture tudo com uma colher e passe para a forma preparada. Leve ao forno por 25 minutos ou até estar cozinhado no interior.

3. Sirva o chilli acompanhado de fatias deste pão delicioso.