Chips de Curgete e Pesto
RECEITAS
CHIPS DE CURGETE E PESTO
Às vezes precisamos de um petisco. Qualquer coisa para comer à mão enquanto vemos a nossa série preferida. São estas chips! Super leves, feitas com curgete, mas crocantes e cheias de sabor por causa do pesto delicioso de macadâmias e manjericão. Se não tiver levedura nutricional pode fazer sem, mas dá sempre aquele sabor leve a queijo que torna tudo extra saboroso. Também são uma boa entrada para ter num encontro de família, para variar do pão com coisas-que-nem-sempre-fazem-tão-bem. Estas chips estão cheias de gorduras boas para o seu organismo.
O meu conselho é que faça a dobrar. São viciantes e desaparecem num instante!
Ingredientes
para 2 pessoas
Para as chips
2 curgetes
Para o pesto
1 chávena de macadâmias ou cajus
1/2 chávena de manjericão fresco
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de sumo de limão
2 dentes de alho
1 colher de chá de levedura nutricional
Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Corte as curgetes em rodelas finas com uma mandolina ou uma faca. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, sem que se sobreponham.
2. Num robot de cozinha, coloque as macadâmias, o manjericão, o azeite, o limão, o alho e a levedura. Tempere com sal a gosto e bata até obter uma mistura com alguns pedaços.
3. Barre esta mistura nas rodelas de curgete e leve ao forno por 20 a 40 minutos, ou até ficarem crocantes
