Noodles de Legumes com Molho de Amêndoa e Gengibre (com vídeo)

RECEITA

Noodles de Legumes com Molho de Amêndoa e Gengibre (com vídeo)

Receita perfeita para o Verão. Super leve, saudável e deliciosa. Com noodles feitos de legumes frescos, como a cenoura, beterraba e nabo. Se quiser uma máquina destas há muitas para escolher aqui.

Fiz este video na esperança de a inspirar a fazer esta receita. Espero que goste!

Noodles de Legumes com Molho de Amêndoa e Gengibre

serve 4

Noodles

• 1 beterraba

• 1 nabo

• 2 cenouras

Molho de Amêndoa e Gengibre

• 1/2 chávena de manteiga de amêndoa 

• 1 pedaço de gengibre a gosto

• 1 dente de alho

• 2 c sopa de Tamari (ou molho de soja)

• 1 c sopa de vinagre de cidra ou umeboshi

• 1 c sopa de mel

• sumo de 1/2 limão

• 1/2 chávena de manjericão

• 1/2 chávena de coentros

• 1/4 chávena de água

Preparação
1. Comece por fazer os noodles de legumes. Corte as extremidades de cada legume. Use a maquina espirilizadora de acordo com as instruções da mesma. Corte os noodles em pedaços mais pequenos. coloque numa tigela e reserve enquanto faz o molho.

2. Para fazer o molho, coloque todos os ingredientes num copo liquidificador. Bata ate obter uma cremosa mas ainda com pedaços das ervas.Regue por cima dos noodles.

3. Para servir, se desejar polvilhe com amêndoas picadas, sementes de papoila, pevides de abóbora e mais coentros.