Panquecas de Iogurte com Pedaços de Chocolate
RECEITAS
Panquecas de Iogurte com Pedaços de Chocolate
Haverá forma mais perfeita de começar um feriado? É a melhor forma de deixar a casa toda entusiasmada, mesmo com o frio que se faz sentir lá fora!
Esta receita é um clássico, uma receita antiga que nunca falha. Super húmidas e com pedaços de chocolate derretido lá pelo meio… Servi com iogurte e um fio de xarope de ácer. Tem mesmo de experimentar!
Ingredientes
Faz 8 panquecas
50g de manteiga
1 chávena de iogurte grego natural
1 ovo
1 colher de chá de pasta de baunilha (ou extrato)
1 chávena de farinha sem fermento
½ chávena de flocos de aveia
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
50g de chocolate preto, partido em pedaços pequenos
Preparação
Derreta a manteiga na frigideira grande anti-aderente em que vai fazer as panquecas. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
Numa tigela pequena, misture bem o iogurte e o ovo. Junte a baunilha.
Numa tigela grande, misture a farinha, a aveia, o sal e o fermento em pó. Faça um buraco no centro e deite lá a mistura de iogurte e ovo, e a manteiga derretida. Misture bem. Junte o chocolate em pedaços.
Se achar que a massa está muito espessa adicione leite suficiente para obter a consistência necessária (eu adicionei 2 colheres de sopa, mas atenção porque a massa tem de ficar espessa, não líquida).
Limpe a frigideira onde derreteu a manteiga com papel absorvente de cozinha. Reserve o papel para ir untando cada vez que fizer panquecas.
Aqueça a frigideira em lume médio. Quando estiver quente, junte 2 colheres de sobremesa por panqueca (eu fiz duas de cada vez). Deixe cozinhar por 2 minutos ou até começarem a dourar. Vire e cozinhe por mais 2 minutos. Se achar que elas estão a ficar escuras demais e ainda cruas por dentro, baixe o lume. Repita o processo para a restante massa.
Sirva as panquecas ainda quentes, acompanhadas de iogurte grego e fruta da época, ou simplesmente regadas com xarope de ácer.
