Pataniscas de Cenoura e Beterraba
RECEITA
PATANISCAS DE CENOURA E BETERRABA com molho de iogurte e sweet chilli
Esta é uma das minhas receitas favoritas! Já tem alguns anos e para não se perder decidi partilhar aqui. Perfeita para levar para a praia ou trabalho.
Espero que gostem!
Ingredientes:
1 ½ chávenas de cenoura ralada
½ chávena de beterraba ralada
1 colher de sopa de coentros ou cebolinho picado
1 colher se sopa de salsa picada, opcional
½ chávena de farinha, peneirada (pode usar a que mais gostar)
2 ovos
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
Azeite ou oleo de coco, para cozinhar
molho:
½ a 1 chávena de iogurte natural (pode usar vegetal sem sabor)
3 Colheres de sopa de molho de sweet chili, ou mais se gostar
Preparação:
Numa tigela grande coloque a cenoura, beterraba, coentros ou cebolinho e salsa. Polvilhe com a farinha e fermento por cima e envolva delicadamente. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Acrescente os ovos e misture bem.
Para cozinhar, adicione azeite ou oleo de coco suficiente para cobrir a base de uma frigideira grande. Aqueça em lume médio.
Adicione colheres de sopa cheias da mistura e cozinhe por 2 minutos de cada lado ou até ficarem dourados e estaladiços.
Sirva cPara fazer o molho, coloque o iogurte numa taça, cubra com o molho de sweet chilli.
Dica:
Pode encontrar o molho de sweet chilli em hipermercados, nas zonas de comida internacional, ou em lojas gourmet, vale a pena experimentar!
