Quadrados de Limão

RECEITAS

QUADRADOS DE LIMÃO

Ingredientes
faz 16

• 250g de manteiga sem sal

• 85g de açúcar em pó

• 1/2 chávenas (375g) da sua farinha de eleição, sem fermento

Recheio

• 4 limões

• 4 ovos

• 400g de açúcar fino

• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação

1. Forre uma forma rectangular (30X20cm) com papel vegetal e reserve.

2. Coloque a manteiga e o açúcar em pó num robô e bata até ficar bem misturado. Adicione duas chávenas (300g) de farinha e bata até a mistura começar a aderir. Deite essa massa para dentro da forma preparada e pressione na base de maneira a cobrir toda uniformemente. Guarde no frigorífico por 15 minutos.

3. Aqueça o forno a 170º. Coloque a forma no forno e deixe cozer por 15 minutos. Retire do forno para arrefecer enquanto prepara o recheio.

4. Raspe a casca de dois limões e faça sumo com os quatro (vai precisar de 90ml).

5. Bata os ovos com o açúcar numa tigela grande até ficarem bem misturados. Adicione a farinha, fermento, raspa e sumo. Misture bem. Deite a mistura por cima da base arrefecida e volte a colocar no forno por 30 minutos ou até assentar e começar a ficar dourado. Retire do forno e deixe arrefecer antes de cortar em quadrados. Polvilhe com açúcar em pó e sirva.