Salada de Noodles de Algas
RECEITAS
Salada de Noodles de Algas Marinhas
A receita de noodles de algas marinhas é um almoço leve, recheado com vegetais coloridos para um prato saudável, crocante e versátil.
Estes noodles (Kelp Noodles) são saudáveis, têm teor calórico e de hidratos de carbono baixo, sem gordura, sem açúcar e cheios de vitaminas A, B e C, e de minerais: magnésio, cálcio, zinco e ferro. Os benefícios são muitos e esta receita vai surpreendê-la. Experimente!
Ingredientes
Serve 4-6
1 embalagem de noodles Kelp
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 chávena couve kale picada
1 chávena de couve roxa picada
½ chávena de pimento vermelho fatiado
½ chávena de cenoura, fatiada finamente
¼ chávena de hortelã
¼ chávena de manjericão
¼ chávena de coentros
Molho
2½ chávenas de creme de coco ou interior de coco
½ chávena de manteiga de amendoim crua ou tahini
¼ chávena de sumo de lima
¼ chávena de sumo de laranja
4 tâmaras medjool, sem caroço ou 3 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de aminoácidos líquidos ou tamari
3 colheres de sopa de coentros, finamente picados
2 colheres de sopa de vinagre de arroz integral
2 colheres de sopa de óleo de sésamo
2 dentes de alho
1 chalota picada
1 colher de sopa de gengibre raspado
1 colher de chá de raspa de lima
¼ colher de chá de flocos de malagueta
flor de sal, a gosto
pimenta preta moída, a gosto
¼ chávena de amêndoas picadas para servir
Preparação
Para preparar a salada: coloque os noodles em bicarbonato de sódio e água durante 20 minutos. Misture bem o bicarbonato com a água antes de colocar os noodles na taça. Use tesouras da cozinha para cortar os noodles em pedaços mais pequenos. Seque e coloque os noodles numa taça maior. Adicione a couve kale, a couve roxa e o pimento vermelho, as cenouras e as ervas nos noodles e misture bem.
Para preparar o molho: coloque todos os ingredientes num robot e misture até que a textura fique suave.
Para servir, deite o molho por cima dos noodles até que fiquem revestidos. Tempere com sal e pimenta e prove. Para finalizar, polvilhe com as amêndoas picadas.
Espero que goste. ♡
