Scones de Pêra e Cardamomo

RECEITAS

SCONES DE PÊRA E CARDAMOMO

Adoro uns bons scones. Estes têm uma textura um bocadinho diferente, quase de bolo, e são absolutamente deliciosos. Já não fazia há bastante tempo e hoje lembrei-me desta receita, ao olhar para um fruteira com umas pêras esquecidas. Vão ficar mesmo bem ao lanche, com uma chávena da Infusão Super Imunidade. Espero que goste!

Ingredientes

Para 20 unidades

• 1 ¾ chávenas de farinha sem fermento

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1/2 colher de chá de bicarbonato de soda

• 1 colher de chá de cardamomo em pó

• 75 gr de manteiga sem sal, fria e cortada aos cubos

• ¼ chávena de açúcar amarelo

• 4 pêras cortadas aos pedaços

• ½ chávena de coco ralado ou sultanas

• 1 ovo ligeiramente batido

• 1/3 chávena de leite ou iogurte grego natural

• 1 colher de chá de baunilha
  

Preparação

• Aqueça o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Reserve.

• Coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e o cardamomo numa tigela grande. Adicione a manteiga e use os dedos para esfarelar até obter uma mistura que se assemelhe a migalhas.

• Adicione o açúcar, a pêra, o coco, o ovo, o leite e a baunilha. Misture e adicione mais leite se achar que está muito seco.

• Vá deitando colheres de sopa cheias da mistura no tabuleiro, deixando espaço entre os scones. Leve ao forno durante 12 minutos ou até ficarem dourados.

• Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos no tabuleiro, antes de comer.