INSPIRAÇÃO

COMO COMER SAUDÁVEL SEM PERDER HORAS NA COZINHA?

Passamos mais dias em casa, incluindo a trabalhar, e se calhar aqueles almoços fora agora são um “peso” que temos de resolver. Se calhar está a sentir-se destreinada para isso e sente que não consegue ter sempre refeições saudáveis para todos os dias da semana. Dá sempre alguma ansiedade sentir que temos de ter uma ideia para uma refeição diferente todos os dias (duas vezes por dia!) e depois pensar que, quanto mais entusiasmante for a receita, provavelmente mais louça haverá para lavar.

Mas não tem de ser assim, se conseguir organizar-se um bocadinho e pensar mais à frente. Aproveite o domingo para adiantar algumas coisas e vai ver que a semana fica mais fácil. Espero que estas dicas ajudem!

Ser realista

Avalie a sua cozinha, tanto o tipo de ingredientes como o equipamento que tem. Não vale a pena idealizar que vai fazer coisas que vê na internet, com ingredientes que nunca tem ou com equipamento que não usa.

Seja sincera consigo e pense naquilo que usa verdadeiramente. Todas nós temos uma embalagem de algo que achávamos que íamos experimentar e ficou só perdido para sempre na despensa :)

Depois de ficar apenas com aquilo que realmente usa para cozinhar, vai ver que é mais fácil planear o que vai cozinhar.

Cozinhe básicos em grande quantidade

No fim de semana, aproveite para fazer um pão, para cozer uma grande quantidade de arroz integral (ou outro grão, ou até uma mistura!), ovos e leguminosas (para ter no frigorífico e congelar em porções). Deixe já alguns legumes picados e cozinhe outros a vapor Assim, durante a semana, só tem de pegar nos ingredientes base e misturá-los de forma diferente todos os dias. Garanto que torna a vida na cozinha muito mais prática!

Ervas aromáticas e especiarias

Para dar vida a estes básicos que vai cozinhar. Podem revitalizar os pratos mais aborrecidos ou dar um sabor diferente a algo que costuma fazer muitas vezes. Por exemplo, a mesma receita de caril pode ser transformada num estufado com curcuma, cardamomo e gengibre. Os talos das ervas aromáticas também podem ser triturados numa liquidificadora com azeite, sumo de limão, sal e pimenta (e outros sabores que goste), transformando-se num molho versátil para envolver massas, arroz ou barrar em tostas.

Tenha os seus truques

Todas temos aqueles pratos que nunca falham para nos alimentar a nós ou à família (o meu é massa com molho de tomate!). Qualquer que seja o seu, esteja sempre munida dos ingredientes que precisa para cozinhar esse prato e pense em como pode complementá-lo e torná-lo mais interessante a nível nutricional. Coisas simples, como ter uns verdes prontos a juntar ao prato, uma lata de grão que faça um hummus rápido ou umas sementes tostadas para dar um toque diferente. Assim, começa na sua base e pode ir divagando dentro do que gosta, sem nunca ser monótono.

Não faça babysitting às panelas

Pense em receitas que podem ficar a cozinhar sem a sua presença. O seu dia a dia não tem de ser um concurso do Masterchef, em que tudo tem de ficar com a textura perfeita e ser feito com 1000 técnicas diferentes. Deixe um estufado a apurar, deixe legumes ou um empadão a cozinhar no forno… E faça outras coisas enquanto espera. O tempo assim rende muito mais e a comida fica boa na mesma.

Aproveite tudo o que tem no frigorífico

Antes de sair para ir comprar tudo e mais alguma coisa, tente gastar tudo o que ainda tem no frigorífico. Já vi muitos pratos deliciosos a serem feitos só com sobras ou legumes esquecidos. É a forma mais sustentável de cozinhar e vai ficar contente por conseguir cozinhar algo bom com poucos recursos.

Não deixe estragar

Há uma regra base nas cozinhas que é utilizar os ingredientes que temos guardados há mais tempo - o chamado “first in, first out”. Tente fazer isso também. Ajuda escrever etiquetas com as datas nos tupperwares e deixar os mais antigos mais à frente. Assim evita o desperdício de comida muito mais facilmente.