Biscotti de Cardamomo

RECEITAS

BISCOTTI DE CARDAMOMO

Já provou biscotti caseiros? São uns biscoitos italianos, super fininhos e crocantes, com um sabor rico a amêndoa tostada e aromatizados com cardamomo… São a receita perfeita para um tarde de domingo. Fica com um frasco de biscoitos para dar um miminho a si mesma durante a semana, quando sentir que precisa de um docinho.

Ingredientes

faz 35 bolachas

• 300 gr de farinha sem fermento

• 100 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente

• 90 gr de açúcar fino

• 40 gr de açúcar amarelo

• 2 ovos

• 60 gr de amêndoas cortadas aos pedaços

• 1 colher de chá de essência de amêndoa (opcional)

• 1 1/2 colher de chá de fermento em pó

• 1 colher de chá de cardamomo em pó

• 1 vagem de baunilha

Preparação

1. 1Aqueça o forno a 170ºC e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

2. Coloque a manteiga e os açúcares numa tigela. Bata por quatro minutos até obter uma mistura fofa e cremosa. Corte a vagem de baunilha ao meio em comprimento. Raspe as sementes de baunilha para dentro da tigela. Junte o cardamomo e a essência de amêndoa (se quiser usar). Bata por mais um minuto.

3. Adicione um ovo de cada vez, batendo entre cada adição.

4. Numa tigela média misture a farinha, o fermento e as amêndoas. Junte esta mistura com a massa, incorporando delicadamente.

5. Trabalhe a massa com as mãos de maneira a formar dois troncos compridos e baixos (com cerca de 18 centímetros de comprimento). Transfira para o tabuleiro preparado. Leve ao forno por 25 minutos.

6. Retire do forno e baixe a temperatura para 120ºC. Corte cada tronco em fatias de um centímetro e coloque-as no tabuleiro, numa só camada. Leve ao forno por 20 minutos ou até os biscotti ficarem dourados e bem secos. Retire do forno e deixe arrefecer.