Fatia de Caramelo com Maca e Tahini (saudável)
RECEITAS
Fatia de Caramelo com Maca e Tahini (saudável)
Não sei como está a ser a vossa semana, mas a minha está a ser intensa! E quase a entrar no fim de semana, o que apetece mesmo é um mimo saboroso e saudável! Um doce sabe mesmo bem e se for com ingredientes naturais que nos dão um boost energético para aproveitar em pleno o fim de semana, perfeito! Esta receita é enriquecida com superalimentos como a maca, o tahini ou as amoras brancas! Se precisar pode substituir a maca por açaí, mucuna ou chaga e ficará igualmente bom! Relaxe e delicie-se!
Ingredientes
Receita para 6 a 8 pessoas.
Base:
1 ½ chávena de caju
½ chávena de coco ralado
2 colheres de sopa de amoras brancas (opcional)
1 chávena de tâmaras medjool sem caroço
1 colher de sopa de óleo de coco
Caramelo:
1 chávena de tâmaras medjool sem caroço
¼ chávena de óleo de coco
½ chávena de tahini
½ chávena de xarope de ácer
1 colher de sopa de óleo de coco derretido
1 colher de sopa de maca
1 colher de chá de cardamomo
½ colher de chá de baunilha cru em pó
1 pitada de flor de sal
Chocolate:
½ chávena de óleo de coco derretido
2 colheres de sopa bem cheias de cacau cru em pó
1 ½ colher de sopa de xarope de ácer
1 pitada de baunilha crua em pó
1 pitada de flor de sal
Preparação
Forre uma forma quadrada com papel vegetal e reserve. Coloque todos os ingredientes respeitantes à base no robot de cozinha e pique até obter uma mistura aderente. Transfira para a forma já preparada e pressione com os dedos para formar uma camada nivelada. Guarde no frigorífico até necessitar.
Para fazer o caramelo, use a mesma tigela do robot ou do liquidificador. Coloque todos os ingredientes e bata até obter uma mistura cremosa, sem grumos. Se necessitar, junte umas gotas de água morna para ajudar a bater. Verta a mistura para cima da base e, com a ajuda da parte de trás de uma colher, bata para formar uma camada uniforme. Guarde no frigorífico até necessitar.
Para fazer o chocolate, comece por derreter o óleo de coco e o xarope de ácer numa tigela em banho-maria. Quando estiverem líquidos, retire do lume e junte os restantes ingredientes. Misture bem para ficar cremoso e sem grumos. Regue por cima do caramelo, numa camada uniforme. Guarde no frigorífico por 1 hora ou até o chocolate endurecer. Corte em quadrados e sirva. Pode guardar no frigorífico por 3 semanas.
