Pão Rápido de Sementes
RECEITAS
Pão Rápido de Sementes
Adoro comer 1 fatia de pão de manhã. Todos os dias o meu ritual é 1 (ou 2) chávenas de Matcha com uma torrada.
Hoje acordei e não tinha pão… por isso decidi fazer o meu. Claro que não tenho tempo para fazer um pão de levedura natural..por isso lembrei-me de uma receita que fazia na escola com bicarbonato de sódio como agente levedante. Demora uns 40 minutos a fazer, de principio ao fim. Por isso o pão está no forno enquanto aproveito para vos passar a receita :)
Espero que experimente e goste!
Ingredientes:
Serve 4 a 6
1 3/4 chávena (400ml) de leite ( o que mas gostar)
1 colher de sopa de vinagre de cidra ou sumo de limão
2 colheres de sopa de CADA (as sementes que tiver em casa) girassol, sésamo, papoila, abóbora, linhaça
2 colheres de sopa de flocos de aveia
2 chávenas de farinha de espelta, mais para amassar
1 3/4 chávena de farinha de arroz - era o que eu tinha, mas pode usar mais farinha de espelta ou outra que gostar (milho, aveia, etc..)
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal fino
Aqueça o forno a 200ª. Prepare um tabuleiro de ir ao forno, polvilhe com farinha no lugar onde o pão vai assar e reserve.
Comece por fazer o leite coalhado (buttermilk). Coloque o leite num jarro com o vinagre ou sumo de limão, deixe coalhar enquanto mistura a farinha e sementes.
Numa tigela coloque as sementes, farinhas, bicarbonato e sal. Misture bem. Junte o leite, 1 chávena e meia para começar. Misture bem, esta quantidade de leite deve ser suficiente, se achar que está muito molhado junte mais farinha, se estiver muito seco mais leite. Vire para uma superfície de trabalho limpa, polvilhada com mais farinha e amasse. 1 minuto chega pois quer que o bicarbonato ainda esteja a “trabalhar” quando colocar o pão no forno.
Forme numa bola e coloque no tabuleiro preparado. Com uma faca de serra, corte uma cruz na superfície do pão. Polvilhe com mais sementes e flocos de aveia por cima (1/2 colher de sobremesa de cada ou a gosto).
Leve ao forno e asse por 35 minutos ou ate estar dourado e cozinhado no interior.
Este pão é melhor comido no dia, posteriormente pode cortar em fatias e torrar.
Espero que goste!
