Salada de Tomate, Abacate e Mozarela (Vegan)

RECEITA

Salada de Tomate, Abacate e Mozarela

Apresento-lhe uma salada clássica, que pode levar para a praia ou para o trabalho, com um toque muito especial, cuja originalidade passa pelo “meu” mozarela. Vai experimentar esta apetitosa salada?

Ingredientes

Salada:

2 chávenas de tomates-cereja cortados ao meio

2 abacates maduros e firmes, cortados em cubos

Mozarela:

1 chávena de macadâmias, demolhadas por 2 horas

1/2 colher de chá de raspa de limão

1/4 chávena de sumo de limão ou água

1/2 dente de alho

1/2 chávena de levedura nutricional

1/2 colher de chá de flor de sal

1/4 chávena de manjericão picado

Preparação

Comece por fazer a mozarela. Coloque todos os ingredientes, exceto o manjericão, no robot de cozinha. Bata até obter uma mistura cremosa. Verta para uma tigela e junte o manjericão. Envolva delicadamente para que a mistura não fique verde.

Para montar a salada, coloque, num prato de servir, o tomate e o abacate. Regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Decore com pequenas colheradas da mozarela e folhas de manjericão. Sirva.

LEVEDURA NUTRICIONAL
Fornece, em quantidades elevadas, vitaminas do complexo B, proteínas, fibras e minerais, como o magnésio e o ferro. Reforça o sistema imunitário e contribui para a saúde da pele, cabelo e unhas. É considerada um superalimento e não deve ser confundida com a levedura da cerveja.

Espero que goste!