A Sua Nova Tarte Favorita

RECEITA

TARTE DE MARACUJÁ

Uma das minhas sobremesa favoritas! Só penso nela quando os dias começam a aquecer (ainda bem). Esta tarte de maracujá é saudável e, por mais incrível que pareça, é super hidratante para a pele. Não se assuste se a receita parece estranha, especialmente se não estiver habituada a fazer sobremesas sem açúcar, farinha ou forno. Mas confie em mim! Esta é uma receita fácil e deliciosa, perfeita para ter no seu repertório este verão. Basta fazer uma lista dos ingredientes e siga as instruções… Não se vai arrepender!

Cada garfada é uma explosão de sabores. Um recheio cremoso de maracujá e uma base crocante de lima e gengibre - o contraste perfeito de texturas e sabores. Estas frutas, além de serem ricas em vitaminas C e A, também são excelentes para fortalecer o colagénio, hidratar e dar luminosidade à pele. Uma sobremesa perfeita para quando tiver companhia. Super rápida de preparar, se tiver todos os ingredientes à mão. Se sobrar (que duvido). pode sempre congelar em fatias durante 3 meses. Pode também fazer só o recheio e transformá-lo numa mousse!

Ingredientes

Serve 8

Base

• 2 chávenas de macadâmias ou cajus crus, demolhados

• ½ chávena de coco ralado

• 1 chávena de tâmaras Medjool, sem caroço (ou 1/2 chávena de xarope de ácer ou mel)

• 2 colheres de sopa de óleo de coco, derretido, extra para untar a forma

• 2 colheres de chá de raspa de lima ou limão

• 1 a 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado

• 1/2 colher de chá de sal fino

Recheio

• Polpa de 8 a 10 maracujás (cerca de 1/2 chávena de sumo coado)

• 2 chávenas de cajus crus, demolhados

• ½ chávena de creme de coco (ou a parte de cima de uma lata de leite de coco)

• ¼ chávena de xarope de ácer ou mel

• 2 colheres de sopa de sumo de lima

• 1 colher de chá de Imunidade

• 1 colher de chá de baunilha (as sementes ou extrato)

• ½ colher de chá de sal fino

• ⅓ chávena de óleo de coco, derretido

Decoração

• Polpa de maracujá q.b. para cobrir a tarte

Preparação

1. Para fazer a base da tarte, unte a tarteira com óleo de coco - use uma com fundo amovível. Coloque as macadâmias (ou cajus) e o coco num processador de alimentos e pique até obter migalhas grossas. Adicione as tâmaras, o óleo de coco, a raspa de limão, o gengibre e o sal. Pique até começar a aderir. Pressione a massa uniformemente no fundo e nos lados da tarteira e guarde no frigorifico até necessitar.

2. Para fazer o recheio, coloque a polpa de maracujá num liquidificador e bata uns dois segundos algumas vezes. A ideia é soltar as sementes e não picá-las. Passe a mistura por um coador, reserve o sumo.

3. Volte a colocar o sumo de maracujá no liquidificador. Junte os cajus, o creme de coco, o xarope de ácer, o sumo de limão, a baunilha e o sal. Bata numa velocidade alta até obter uma mistura cremosa e sem grumos. Adicione o óleo de coco e volte a bater até ficar incorporado.

4. Deite o preparado sobre a base da tarte. Guarde no frigorífico durante a noite ou até ficar firme. Quando quiser servir, retire do frigorífico e decore o topo da tarte com polpa de maracujá a gosto.