Pudim de Coco e Chia
RECEITAS
PUDIM DE COCO E CHIA
Uma mudança de estação pede sempre uma mudança de alimentação. A Primavera vai chegando lentamente (sim, porque às vezes somos enganadas pelos raios de sol, mas continua um pouco de frio) e começamos a ter mais vontade de vegetais crus, pratos mais leves, muita fruta fresca…
Este pudim de coco e chia é perfeito para esta altura. Pode ser um bom pequeno-almoço ou um snack e está cheio de benefícios para a pele, com as boas gorduras das sementes de chia e das sementes de cânhamo, essenciais para fortalecer os nossos tecidos. As sementes de chia, quando hidratadas, são também uma excelente fonte de cálcio. Pode preparar em maior quantidade (aguenta 4 dias no frigorífico) no início da semana e garantir um pequeno-almoço maravilhoso para os restantes dias!
Ingredientes
Para 2 pessoas
2 chávenas de bebida vegetal de coco (não o leite espesso que usa para cozinhar; pode ser caseira)
1/2 chávena de coco ralado
1 colher de sopa de sementes de cânhamo
1/2 chávena de água
3 colheres de sopa do seu adoçante preferido
1 pitada de baunilha crua em pó
1 pitada de flor de sal
1/2 chávena de sementes de chia
Preparação
Coloque todos os ingredientes, exceto as sementes de chia, num copo liquidificador. Bata até estarem bem misturados. Junte as sementes de chia e bata durante uns segundos, só mesmo até incorporar.
Verta a mistura para um recipiente com tampa e guarde no frigorífico durante pelo menos 2 horas, até às sementes de chia hidratarem. Pode deixar de um dia para o outro.
Para servir, polvilhe o seu pudim de chia com frutas da época e uma colherada de manteiga de frutos secos, se gostar.
Dica:
Se quiser criar um pudim colorido, junte fruta à mistura inicial. Frutos vermelhos ou pêssegos são sempre boas opções.
